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二十四节气凝聚着中华文明的历史文化精华,被誉为“中国的第五大发明”。关于二十四节气,我们最感兴趣的,除了节令诗词,恐怕就是特色饮食了吧。对此,有人专门整理出这12道美食。

立春盘


  立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧,没错,用薄饼皮卷起五颜六色的青菜和酱料,然后一起送进嘴里的味儿太熟悉啦。

雨水罐


  雨水天气濡湿,阴晴不定,以前人们在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,没想到罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的肉香,一不小心就飘满巷子。

惊蛰梨


  惊蛰时节,气候比较干燥,容易使人口干舌燥、外感咳嗽。在山西、内蒙古等地的民间有吃梨习俗。吃梨可起到润肺止咳、滋明清热功效。梨和“离”谐音,表达了人们想让病痛远离身体的心愿。梨的吃法有很多,比如生食、蒸、榨汁,或者水煮,特别是冰糖蒸梨对缓解咳嗽具有很好疗效。

春分菜


  春分时节,野生春菜长势凶猛,于是,祖先们开发出“春分吃春菜”的传统,把鲜嫩的春菜夾到沸腾的鱼片汤里,从左到右、再从右到左涮两遍,起来,吹口气,把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。

清明团


  用草头汁做成的青团,是清明时节最流行的味道,即使做法和叫法(糯米团子、糍粑)不一样,但这些软糯的糕团食物味道都一样好吃,一样叫人想家。

谷雨茶


  在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,所以我们把它当作“传家味道”归纳进来,无论是“柴米油盐酱醋茶的茶”还是“琴棋书画诗酒茶的茶”,谷雨茶都是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。

立夏饭


  吃一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的一个小小仪式。吃立夏饭的传统,据说是对立夏时节田野里各种丰盛收获的回馈,用美味报答丰收的传统,一直深入人心。

小满菜


  小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。当我们想起小时候把饭菜送到田埂上,喊爸爸妈妈吃饭的情景,就觉得格外幸福,饭菜也格外好吃。

芒种梅


  若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子有更多花样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒……在炎炎夏日,谁的记忆里没有一棵梅子树!

夏至面


  夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕


  清凉的荷塘,为我们长出水灵灵的藕,顺便帮我们养成小暑时节一定要吃藕的好习惯。这道从水塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的饭桌上。

大暑汤


  大暑之前,是热气滚滚的小暑;大暑之后,是清清爽爽的立秋。节气之交,我们的饭桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝汤“温补”的传统。说到喝汤,为什么我们又开始怀念妈妈的美味厨房了呢。

春夏十二节气,十二道菜

创建时间:2019-07-24 09:51
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