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吃东西,大家都喜欢吃“土”的:比如土鸡、土鴨、土猪肉......因为大家都觉得“土”的食物,更好吃也更有营养,超市、菜市场,“土猪肉、土鸡”等售价更高。

大咖来辟谣


  主持/左小霞 
  教授 
  解放军总医院第八医学中心营养科 主任 
  军事医学科学院营养与食品卫生学 硕士 
  全国妇联健康工程教育 特聘专家 
  北京市健康科普 专家 
  这些东西营养价值真的这么高吗? 
  不要过分迷恋“土”物,选择新鲜正规、检疫合格的食物,吃着健康才是最正确的。 
  一、关于肉类,我们最常吃的“红肉”。 
  以猪肉为例,土猪肉纤维比较细,口感比较好,但是营养方面,二者也是差不多的,只不过,土猪肉脂肪含量更高,有心血管疾病、肥胖等人群不宜经常食用。 
  二、关于禽类,我们最常吃的“鸡”。 
  1.口感对比:土鸡相对比较好吃,因为土鸡一般散养,运动量大,因此肌肉更有弹性; 
  2.营养方面:土鸡的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多;洋鸡的脂肪、维生素 A、维生素B2、烟酸、硒等略多。所以土鸡洋鸡营养成分相当,差距并不大。 
  3.卫生方面:在正规的现代化养殖厂里,对饲养环境和饲料卫生都有要求和控制,所以洋鸡一般比较安全卫生。 
  所以既然营养都差不多,就不要再计较是土鸡还是洋鸡了,同样鸭类、飞禽类都是这个道理。

土猪土鸡比洋猪、洋鸡营养好?

创建时间:2019-07-26 17:09
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