随着健康饮食的流行，牛油果这种小清新的食物从无人知晓变成了餐饮界的网红。由于它口感细腻、风味独特，受到了广大吃货的认可。 
　　关于牛油果，网上有传言称：牛油果的脂肪含量非常高，经常吃牛油果不利于我们的身体健康。 
　　传言是真的吗？

大咖来辟谣

　　主持/左小霞 
　　教授 
　　解放军总医院第八医学中心营养科 主任 
　　军事医学科学院营养与食品卫生学 硕士 
　　全国妇联健康工程教育 特聘专家 
　　北京市健康科普 专家 
　　牛油果中的脂肪是植物性的脂肪，不会让人发胖，是健康的。 
　　首先，牛油果在所有的水果中脂肪含量是最高的，大概能含到15%左右，但是牛油果中脂肪的构成主要是多不饱和脂肪酸，能占到80%以上，而这些多不饱和脂肪酸能够帮助我们降低血中的胆固醇，对我们血管的通透性维护是非常好的。所以牛油果虽然脂肪含量高，但确实是很有利于健康的一种水果。 
　　第二，牛油果含的膳食纤维也很高。一个牛油果大概能相当于两个红薯和两根莴笋的膳食纤维含量。膳食纤维是我们人体所需要的第七大营养素，也是我们身体容易缺乏的一种营养素，它被誉为“肠道的清洁夫”，能够润肠通便，减少一些肠道疾病的发生，利于肠道健康。

第三，牛油果所含叶酸也非常丰富。一个牛油果含有约57微克的叶酸，这个含量相当于我们每天需要的叶酸含量的大概1/4左右。叶酸对老年人容易发生的脑卒中，对胎儿神经管畸形预防都非常有帮助。 
　　第四，牛油果里含有的钾元素比香蕉还要高，还含有丰富的维生素E，对我们高血压的防治及肌肤的保护都有一定的帮助。 
　　第五，牛油果是高脂低糖的水果，糖尿病患者也可適当食用。 
　　没想到吧，一个小小的牛油果竟然有这么多的营养功效。那有人又问了，既然牛油果对我们的身体有这么多好处，那是不是吃的越多就越健康呢？ 
　　要知道牛油果虽然有“森林黄油”、“森林奶油”的称呼，但是每100克的牛油果所含热量大概是160千卡，大概相当于2个小鸡蛋的热量，所以牛油果的脂肪含量还是比较高的，不建议多吃。一般建议每人每天大概半个到一个就可以了。而减肥及腹泻患者还是少吃为妙。 
　　那牛油果怎么吃营养才更丰富呢？ 
　　建议生吃比较好，这样其所含的一些维生素、膳食纤维不会遭到破坏，口感也不错。当然，可以把牛油果替代成沙拉酱更健康。再一个吃法就是把牛油果切成小丁，放在牛奶与酸奶里面，对老人、小孩以及成年人对有益处，可以补充丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，口感还非常美味！